Vị đắng nấm tràm thật quyến rũ
Nấm chàm là nấm mọc quanh gốc cây chàm trong rừng. Người Khmer ưa thích nó. Nấm mọc sau cơn mưa, người hái nấm buổi sáng đi quanh gốc cây chàm, bới đám cỏ là thấy chùm nấm mọc dày dính nhau, chỉ cần nắm cuống nấm lôi nguyên chùm nấm. Và nấm chàm không phải là loại nấm độc !
Nấm tràm ở đâu ?
Đã thành thói quen, sau cơn mưa, người sống bằng nghề hái nấm vào rừng, qua nhiều khu vực . Độ một tuần sau là có thể thu hoạch. Giống nấm tràm mau lớn nhưng chóng tàn, phải hái nấm tràm trong một tuần sau mưa, nếu không nấm trà sẽ lụi tàn.
Nấm tràm sau khi đưa về, gọt bỏ vỏ dính đất dưới, rửa sạch, luộc chín ngâm nước lạnh trước khi chế biến phi tỏi dầu ăn cho thơm, nấm tràm vào xào qua, nêm muối là có thể cất tủ lạnh dùng dần.
Nấm tràm nấu với món gì?
- Câu trả lời chính là Nấm tràm nấu với thịt gà đầy hấp dẫn , Thịt gà thì xé nhỏ chấm muối ớt ngọt. Nhưng ngon nhất lại là chén nước súp nấm nóng . Nấm chín ăn giòn, xốp càng nhai thấy vị ngăm đắng. Uống nước súp vị nấm trà và gà mới thấy được cái đắng của nấm tràm.
- Nấm tràm xào tép bạc, thịt ba chỉ, tôm hoăc mực đều là những món ăn hấp dẫn.
- Món canh nấm tràm mang lại buổi ăn thật thú vị và đầy chất dinh dưỡng ,bạn không sao quên được món canh nấm tràm nói riêng.
Hãy đến với lẩu nấm gia khánh – tinh túy thiên nhiên hội tụ ở đây !
