Nấm bụng dê có nguồn dinh dưỡng thế nào đối với sức khỏe?

Được biết đến với hương vị thịt và tính linh hoạt, nấm bụng dê có thể được sử dụng trong các món ăn châu Á, châu Âu, và là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Trong bài viết này, Lẩu Nấm Gia Khánh sẽ giúp bạn đọc hiểu hơn về tác dụng tuyệt vời của loại nấm bụng dê này!

Nấm Bụng Dê

Nấm Morel (nấm bụng dê) không thể được nuôi trồng và gần đây nó trở thành món quý hiếm ở các nhà hàng Á u trên khắp thế giới. Các đầu bếp hàng đầu rất thích chế biến nó thành những món ăn ngon chính vì thế nhiều người nghèo ở châu u, Bắc Mỹ, Trung Quốc và Ấn Độ thường vào rừng lùng sục mỗi năm để tìm loại nấm này để bán với giá rất cao, 500-600USD/kg. Theo các nhà dinh dưỡng, nấm Morel là một loại nấm tổ ong, xốp, khó nắm bắt, mọc hoang trong rừng và tất nhiên là một món ngon được đánh giá cao. Mặc dù có vẻ ngoài nhìn kém hấp dẫn qua hình dạng nhăn nheo, có màu bùn, nhưng những người sành ăn vẫn yêu thích hương vị ngọt thịt, mùi thơm xạ hương và vị đặc trưng rất riêng của nó. 1.Đặc điểm của nấm bụng dê Nấm bụng dê có hình cầu, thân nấm hơi thon dài, và trông xa xa như một cái tổ ong tạo cảm giác khá lạ mắt với thực khách, nấm mọc tự nhiên vào độ cuối xuân đầu hạ và khi chuyển tiết sang thu, và chúng mọc với số lượng hạn chế tại những bụi cỏ ven rừng hay ven sông. Nấm bụng dê có quả nang dạng chùy dài tầm 4 – 6cm, rộng khoảng 2 – 4cm. Phần cuống nấm hình trụ, có màu vàng, cao từ 2 – 5cm và bị rỗng ở giữa. Bề mặt mũ nấm là những hốc nhỏ giống như tổ ong, có màu nâu vàng. Phần này thường có hình trứng cụt đầu hay hình nón. Nấm bụng dê là loại nấm có vị ngon nổi tiếng trên thế giới. Loại nấm này có hương thơm dễ chịu, thanh khiết và dịu mát. Thịt nấm non, mềm, có vị ngọt và rất dễ ăn nên được nhiều người tìm mua. Tuy nhiên vòng đời của nấm bụng dê rất ngắn. Chúng chỉ mọc liên tục trong khoảng 10 ngày, sau đó sẽ tự lụi tàn. Vì vậy, khi nấm đã mọc, người ta thường nhanh chóng thu hoạch trong vòng 2 – 3 ngày. Khi đó, nấm đã sinh trưởng đến độ tốt nhất, khi thu hái có thể yên tâm về chất lượng. 2.Công dụng của nấm bụng dê Tăng cường chức năng miễn dịch Một số hợp chất được tìm thấy trong nấm có thể làm tăng chức năng miễn dịch và làm giảm viêm trong cơ thể. Chiết xuất polysacarit của nấm có thể tăng cường đặc tính chống viêm của các tế bào miễn dịch. Giúp lưu thông khí huyết Việc khí huyết lưu thông kém có thể xảy ra do một số nguyên nhân như làm việc quá sức, lười lao động, tâm trạng xấu,… Máu lưu thông không tốt sẽ khiến cho các bộ phận trong cơ thể không được cung cấp đủ oxy và dưỡng chất. Tình trạng này sẽ gây ra các vấn đề nguy hại cho sức khỏe, nguy hiểm hơn có thể dẫn đến tử vong. Nấm bụng dê là loại thực phẩm có tác dụng hiệu quả trong việc giúp lưu thông khí huyết, chống đông hoặc tụ máu,… Những người sử dụng nấm bụng dê thường xuyên sẽ giảm thiểu được tình trạng hoa mắt, chóng mặt, đau đầu do thiếu máu. Đồng thời, nó còn giúp cải thiện được tình trạng lưu thông máu trong cơ thể. Không chỉ vậy, loại nấm này còn giàu các chất chống oxy hóa nên có thể tạo ra lượng máu dồi dào hơn. Điều này sẽ làm tăng khả năng duy trì sự ổn định trong quá trình lưu thông máu, đặc biệt là những người bị bệnh thiếu máu. Có thể thúc đẩy sức khỏe gan Nhờ các đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, nấm bụng dê có thể bảo vệ sức khỏe gan. Điều này là do việc sử dụng chiết xuất nấm bụng dê sẽ tăng cường các hoạt động bảo vệ gan. Ngoài ra, chúng giúp giảm triệu chứng các bệnh liên quan đến gan do sử dụng bia rượu. Nấm bụng dê có tác dụng chống oxy hóa Nấm bụng dê là một trong số ít loại thực phẩm có chứa các chất chống oxy hóa. Đây là những chất có tác dụng ngăn chặn hoặc làm chậm lại quá trình oxy hóa của các tế bào trong cơ thể con người. Các chất này sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do để ngăn ngừa quá trình phá hủy tế bào sinh vật. Từ đó, làm giảm bệnh tật và tăng tuổi thọ của con người. Không chỉ vậy, các vitamin và khoáng chất có trong nấm sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Chúng có tác dụng đẩy lùi nếp nhăn, vết nám, đồi mồi, mang đến một làn da mịn màng và khỏe khoắn. Đặc biệt, đối với các chị em, nếu muốn có được vẻ đẹp tươi trẻ, làn da hồng hào thì nấm bụng dê chính là món ăn không thể bỏ qua. Với những công dụng tuyệt vời trên, phụ nữ trung niên hay các chị em sau sinh gặp phải vấn đề như rạn da, nám da luôn rất ưa chuộng sử dụng nấm bụng dê. Sản phẩm này đã đem lại nhiều hiệu quả bất ngờ cho người dùng. Giúp bổ thận tráng dương Nấm bụng dê mang lại hiệu quả rất tốt đối với sức khỏe người dùng, đặc biệt là nam giới. Cánh mày râu bị giảm khả năng tình dục có thể sử dụng nấm bụng dê để giúp bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực. Loại nấm này có tác dụng tăng cường khả năng hoạt động của tuyến thượng thận, tuyến sinh dục và tuyến giáp trạng. Từ đó, giúp tăng cường nội tiết tố sinh dục nam. Sở hữu đặc tính kháng khuẩn Loại nấm này được cho là có thể giúp bảo vệ chống lại mầm bệnh có hại, nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm men. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2017 ở Ấn Độ cho thấy một số hợp chất có trong nấm có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của Escherichia coli. Đây là một loại vi khuẩn có thể gây ra các vấn đề về đường ruột. Các hợp chất này cũng có thể làm giảm hoạt động của Aspergillus fumigatus. Chống lại các tế bào ung thư Nấm bụng dê cũng có thể có tác động mạnh mẽ đến sự phát triển ung thư. Các hợp chất chiết xuất từ ​​nấm giúp chế sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư ruột kết. Đối tượng nào nên sử dụng nấm bụng dê? Nấm bụng dê có tác dụng đối với nhiều nhóm đối tượng. Tuy nhiên, tùy vào từng người sẽ có các công dụng khác nhau. – Người già có thể dùng nấm bụng dê để ngăn ngừa tình trạng đãng trí, trí nhớ suy giảm. – Đối với các sĩ tử đang trong giai đoạn ôn thi vất vả, việc sử dụng nấm bụng dê cũng có hiệu quả rõ rệt. Các chất có trong nấm sẽ giúp người dùng giảm sự căng thẳng và dễ dàng tiếp thu, ghi nhớ các kiến thức hơn. – Những người mệt mỏi do công việc cũng có thể sử dụng loại nấm này để cải thiện sức khỏe và tăng hiệu quả lao động. Ngay từ thời xa xưa các vị vua chúa đã xem nấm là một món ăn quý hiếm nên ra lệnh cho thần dân kiếm được nấm là phải dâng lên để vua và hoàng gia dùng, và trong số đó nấm bụng dê được người dân tìm kiếm nhiều nhất để có thể dâng lên vị vua của mình, với mong ước vị vua của mình có được sự sáng suốt và sức khỏe để đất nước phồn thịnh. Nấm bụng dê được các kỹ sư, thạc sĩ sinh học có trình độ, chuyên môn tuyển chọn dòng giống tốt nhất và nuôi cấy tại Viện.